ORIGANO SELVATICO

Descrizione:

pianta di origano aromatica a fusto eretto , ramificato superiormente con portamento cespuglioso .
Ha foglie picciolate di forma ovale . I fiori , di bel colore
rosato , sono raccolti in pannocchie terminali . La fioritura
avviene in estate . La pianta può superare i 70 cm di altezza.

Metodo di Produzione:

cresce allo stato selvatico, viene raccolto e lavorato a mano nel periodo tra fine giugno e agosto, nel momento di miglior fioritura. In seguito assemblato in mazzetti ed essiccato in locali all’ombra e ben areati, dopodiché viene riposto in locali bui e man mano si procede al confezionamento in buste da 50 gr.

Conservazione:

E’ preferibile riporlo in luogo asciutto e buio. La sua durata, se ben conservato è di oltre due anni.

In Cucina:

celebre pianta popolarmente conosciuta come condimento della pizza, l’origano emana aroma intenso. Viene utilizzato anche per insaporire pomodori, uova, patate bollite, insalate, formaggi, bruschette, carne alla griglia e arrosto, pesce e molti tipi di pietanze tipiche meridionali. Chi ha avuto la fortuna di assaggiarne le peculiarità ne ricorda mirabili sensazioni per l’olfatto e per il palato.